Не секрет, что разные народы приписывают себе авторство того или иного блюда. Подскажите, если книги по истории возникновения блюд и порекомендуйте что-нибудь по этому поводу почитать.
Для ответа необходимо войти на сайт, используя одну из социальных сетей.
Кнопки над логотипом сайта ;)
Елена Ширяева25 фев в 18:27
Буквально на днях сын спрашивал, знаю ли я исконно русское национальное блюдо. Начали перебирать, прибегая помощи интернета. Мнения электронной паутины были разные, поэтому к единому так и не пришли. Хорошо, что посоветовали посмотреть данные книги.
В конце прошлого века выходила иллюстрированная книжка о истории возникновения русских блюд, о происхождении названий и особенностях их приготовления. В интернет-магазинах можете легко отыскать – Н.И. Ковалёв «Рассказы о русской кухне»
В продаже есть серия книг под названием "Кухни народов мира", в каждой книге рассказываются исторические особенности появления того или иного блюда в регионе. Все книги выполнены в иллюстрированном обзоре.
Книг по истории возникновения блюд не встречал. Но как-то листал поваренную книгу, с рецептами и вот там, после некоторых рецептов, приводилась краткая история возникновения блюда. Очень занимательно было почитать. По моему эта книга называлась "Энциклопедия рецептов".
